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Clarence44
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Noix de St Jacques au pomelos

le Lun 8 Avr - 12:45
Pour 4 personnes

Ingrédients 4 personnes:
20 noix de saint jacques
1 pamplemousse 1/2 rose
2 œufs
100 g de beurre
1 cc de jus de citron
sel, poivre
1 noix de beurre et un peu d'huile de pépin de raisin

Préparation:

Peler le pamplemousse et prélever les suprêmes. Presser le jus du 1/2 pamplemousse afin d'avoir un demi verre de jus. Réserver.
Casser les œufs et garder les jaunes. Les mettre dans une casserole, au bain-marie, avec 2 cuillères à soupe d’eau, le jus de citron, du sel et du poivre.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
Ajouter alors le beurre en morceaux sans cesser de fouetter puis le jus de pamplemousse.
Garder la sauce au bain marie mais éteindre le feu.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle avec un peu d'huile de pépin de raisin (elle évite de faire roussir le beurre). Faire revenir les st jacques 2min sur chaque face pour qu’elles soient bien colorées mais tendre au centre.
Dans l’assiette verser 3 cs de sauce, 5 st jacques et les suprêmes de pamplemousse. Servir aussitôt.

J'ai fait cette recette Samedi dernier pour des invités mais j'ai oublié de prendre des photos Noix de St Jacques au pomelos 091021105740450594683950 !!!!
Après j'avais fait 2 bars moyens à la croûte de sel servis avec un p'tit beurre blanc
Et des coupes de Panna cotta... dont la recette est dans les desserts cligne
florence
florence
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Lun 8 Avr - 13:57
Ca à l'air bon mais je suis allergique aux coquillages moue dommage
zanne
zanne
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Lun 8 Avr - 14:30
Très appétissant, j'essaierai merci
ludivine
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Lun 8 Avr - 16:02
Je bave déjà ! Merci cuisine
anne
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Admin
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Lun 8 Avr - 16:38
Je viendrais bien manger chez toiNoix de St Jacques au pomelos Bcfqmb10
galaxybleu
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Mar 9 Avr - 9:43
ça a l'air super bon
Ann N
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Mar 9 Avr - 15:42
Oh, je crois que cela devrait me plaire!!!!
Ann
dadou
dadou
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Localisation : Sète

Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Mar 9 Avr - 17:55
hum !!! j'en salive d'avance..... merci Clarence, je ne vais pas tarder à tester !
pouce
Judith
Judith
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Mar 9 Avr - 18:58
Merci Clarance ! Ca donne envie d'essayer jump
christine83
christine83
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le Mer 10 Avr - 7:43
miam miam ...j'ai faim !!!
Elianouch
Elianouch
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Localisation : 78160 MARLY LE ROI

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le Mer 10 Avr - 8:25
je m'en lèche les babines.
vero
vero
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Noix de St Jacques au pomelos Empty Re: Noix de St Jacques au pomelos

le Mer 10 Avr - 18:52
Alors là j ai une grande envie d essayer
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