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Elisa
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Essayez la carbonnade de Anne, un régal!

le Mar 8 Mar 2011 - 8:59
J'avais oublié, mais cette première carbonnade était excellente et on s'est bien régalé!
Juste quelques précisions à demander à Anne :
Les tartines de moutarde : posées moutarde vers le fond de la cocotte ou vers le couvercle?
La bière : juste au niveau de la viande ou doit aussi noyer les tartines?
Peu importe peut être, mais tant qu'à faire respectons les règles de l'art!
Merci pour ta recette Anne!
Invité
Invité

Re: Essayez la carbonnade de Anne, un régal!

le Mar 8 Mar 2011 - 9:55
Elisa, tu es une perfectionniste
j'irai bien me régaler chez toi LOL
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Elisa
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Re: Essayez la carbonnade de Anne, un régal!

le Mar 8 Mar 2011 - 11:49
perfectionniste peut être! mais ça dépend à quel niveau je place la "perfection"! il peut y avoir aussi du "vite fait, bien fait"!
et heureusement, sinon ce serait agaçant!
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anne
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Re: Essayez la carbonnade de Anne, un régal!

le Mar 8 Mar 2011 - 19:07
Les tartines se posent vers le couvercle mais la moutarde côté viande. En cours de cuisson, de toute façon, tu "touilles" pour les mélanger à ta préparation. Sinon tu peux émietter ton pain rassis et mettre directement la moutarde dans ta viande.

Je pose donc mes tartines au-dessus, je verse ma bière en les arrosant et en général, le liquide arrive au niveau de la viande.
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Elisa
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Re: Essayez la carbonnade de Anne, un régal!

le Mar 8 Mar 2011 - 19:33

Et bien tu vois, je n'avais pas fait comme ça. J'avais laissé les tartines sur le dessus, moutarde côté viande, mais je ne les avais pas arrosées avec la bière et la bière ne les couvrait pas non plus. La prochaine fois je touillerai. Mais les tartines étaient excellentes, imprégnées de la vapeur de cuisson.
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Re: Essayez la carbonnade de Anne, un régal!

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