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Elisa
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Poulet citron-olives

le Jeu 17 Juin 2010 - 13:37
Une recette de "Elle à Table" que j'ai essayée et qui est super bonne! Essayez, vous vous régalerez!



Poulet citron-olives

1 poulet de 1,8 kg, coupé en douze morceaux par votre volailler
250 g d’oignons
1 citron confit
100 g d’olives cassées
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 cuil. à café de piment doux en poudre
1/2 cuil. à café de piment fort en poudre
4 pincées de filaments de safran
6 brins de persil plat
6 brins de coriandre
2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel


Pelez et hachez grossièrement les oignons.
Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte avec les oignons et les épices. Salez peu. Versez l’huile puis faites dorer le poulet et les oignons en remuant sans cesse. Parsemez de brins de persil et de coriandre. Couvrez d’eau, portez à ébullition et laissez frémir 30 mn.
Ebouillantez le citron confit et les olives pendant 30 secondes. Egouttez-les. Coupez le citron en rondelles.
Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le dans un plat. Faites réduire le jus de cuisson puis ajoutez les olives et les rondelles de citron. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient enrobés de sauce.
Ajoutez la coriandre ciselée, mélangez encore et servez aussitôt dans la cocotte.
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anne
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Re: Poulet citron-olives

le Jeu 17 Juin 2010 - 16:52
Bien appétissant tout ça, je mets en réserve car j'adore le citron confit
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Roswitha
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Re: Poulet citron-olives

le Jeu 17 Juin 2010 - 21:36
ça as l'air très bon, alors peut-être pour la fête des pères.

Merci
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Porcelaine Sud-Ouest !
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Localisation : Occitanie

Re: Poulet citron-olives

le Jeu 17 Juin 2010 - 21:49
Bien alléchant ton poulet !
Invité
Invité

Re: Poulet citron-olives

le Jeu 11 Nov 2010 - 11:43
hum !!! dire que je ne mange pas à midi (enfin... il est 12h45), je suis seule
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anne
Admin
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Re: Poulet citron-olives

le Jeu 11 Nov 2010 - 11:59
Et moi, j'attends mon mari qui ne rentre qu'à 14 heures. J'AI FAIM
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Re: Poulet citron-olives

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