Le temps des cerises

[Ann N]

Je vous propose une recette que j'ai mise au point, de clafoutis allégé en gluten car j'utilise de la farine d'épeautre et de la farine de riz; l'épeautre est plus digeste que le blé;




Il faut:

1/2 verre de farine d'épeautre demi-complète
1/2 verre de farine de riz demi-complète
1/2 verre de sucre de canne
3 œufs
1 verre 1/2 à 2 verres de lait, selon la consistance de la pâte (elle doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes)
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
un peu d'extrait de vanille;
Et bien sûr des cerises, mais la quantité dépendra du plat!

Mélanger ces ingrédients dans l'ordre inscrit;
Beurrer un moule ......en porcelaine!!!!....et y verser la pâte
remplir de cerises pour qu'elles affleurent;

four 160° (th5/6) en chaleur tournante 3/4 d'heure ou un peu plus en four normal;

Il faut que le dessus soit bien gratiné et saupoudrer légèrement de sucre à la sortie du four ;

Attendre qu'il soit tiède ou refroidi pour le déguster; personnellement je préfère bien refroidi

P.S. j'utilise des produits bio et pour les allergiques au gluten on peut ne mettre que la farine de riz
Le goût de l'huile d'olive ne gêne pas

[chantou]

hum! miam miam
cette photo embête mon estomac à l'heure qu'il est : je vais arrêter le forum et courir préparer mon frichtis

[anneAdmin]

Parfait ce clafoutis avec le   qui est enfin arrivé

[Elianouch]

Je viens d'en faire 1 avec la recette de ma Maman et les cerises aigrelettes du jardin, et quand l'odeur se répand dans la maison je pense à elle et j'aime bien. Et pour penser à mon Père, j'en prépare à l'eau de vie, et c'est bien bon aussi.
 pour la recette que j'enregistre, car c'est bientôt le temps des mirabelles.

[dadou]

merci Ann pour ta recette, encore une occasion de se faire plaisir... 

[Clarence44]

  Anne N pour cette délicieuse recette qui sent si bon l'été  

[Porcelaine Sud-Est !]

Hum, que ça semble bon !
La farine d'épeautre et de riz, peuvent se trouver facilement ???

[zanne]

Idée originale avec la farine d'épeautre et de riz
j'enregistre.... Merci

[InvitéInvité]

Il semble très appétissant ce clafoutis ! Merci d'avoir bien voulu nous communiquer ta recette

[florence]

[martinette]

miam miam merci annN

[Ann N]

Pour les farines, Biocoop ou d'autres magasins bio en ont , en principe, toujours;

Pour le clafoutis aux mirabelles, je vous donnerai ma recette lorsque les miennes seront mûres !

Suspens, suspens!!!!

Ce matin, au p'tit dèj, nous nous sommes régalés!
Il ne faut vraiment pas que la pâte soit aussi fluide qu'une pâte à crêpe car les cerises rendent de l'eau;

J'ai oublié de préciser également que je laisse les cerises avec leurs noyaux, pour le goût et aussi pour le plaisir de compter les noyaux à la fin de la dégustation...!!!! Bizarre, bizarre, je gagne toujours!!!! serais-je la plus gourmande?

[InvitéInvité]

... avec les noyaux, bien sûr
je suis une dingue de clafoutis
je vais tester ta recette

Elianouch, si tu pouvais mettre la recette de ta maman  

p.S. si l'une d'entre vous sait comment éviter que le clafoutis "cire" (fasse une pâte compacte au fond), je suis preneuse

[patricia 63]

Bonne idée cette recette, avec toutes les cerises qu'il y a en ce moment, on ne va pas s'en priver  

[Elianouch]

... avec les noyaux, bien sûr
je suis une dingue de clafoutis
je vais tester ta recette

Elianouch, si tu pouvais mettre la recette de ta maman  

p.S. si l'une d'entre vous sait comment éviter que le clafoutis "cire" (fasse une pâte compacte au fond), je suis preneuse

Recette de ma Maman (très accessible aux enfants)
100 grs de farine
100 grs de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
1/4 de L de lait
Travailler au mixeur la farine, le sucre, le sel avec les oeufs, puis ajouter d'un seul coup le lait.
Beurrer un moule en verre et saupoudrer de farine.
Mettre les cerises, et ensuite la pâte
Four préchauffé à 210 ° (haut et bas du four en traditionnel)
Enfourner entre 35 et 40 mn.
Arrêter la cuisson, lorsque le clafoutis à gonfler (cela fait comme une peau toute dorée qui se détache)
Si vous avez un moule en verre, on peut voir le clafoutis se colorer.
Voili voilou

[InvitéInvité]

merci merci Elianouch
j'adore les VRAIES recettes, celles qu'on se transmet de mère en fille
je vais tester la tienne aussi

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