Cake courgette fromage de chèvre frais

Recette légère pour nos p'tits dîners du soir.

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de farine
1/2 sachet de levure
2 courgettes
3 oeufs
15 cl de lait 1/2 écrémé
2 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de fromage de chèvre frais 100 g de fromage blanc 0%
Qq morceaux de tomates confites
Persil
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette

Dans un récipient mélanger la farine, les oeufs, la levure et travailler au fouet.
Incorporer petit à petit le lait, l'huile d'olive.
Saler, poivrer, ajouter le fromage de chèvre émietté puis le fromage blanc,les herbes ciselées et les morceaux de tomates confites - bien absorber l'huile au préalable avec du papier absorbant - et mélanger le tout.
Laver les courgettes et avec un économe enlever 4 lamelles de peau (une de chaque côté...)Bien les essuyer et les râper. Incorporer à la préparation précédente.
Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant 30 à 35 min. au four, thermostat 180°C.
Servir mi-chaud avec une petite salade genre roquette.