Quiche lorraine sans pâte

[Marion 3333]

Avez-vous déjà fait une quiche lorraine sans pâte ? moi oui, très souvent, elle m'a été conseillée il y a quelques années par une nutritionniste, très bonne et beaucoup moins calorique. Bien sûr il faut la faire cuire dans un plat qui n'adhère pas - je pense que vous avez toutes votre recette de quiche ! mais si vous voulez la mienne je vous la donne.

[patricia 63]

J'en ai une également et c'est plus rapide à faire, quand on est un peu plus pressée !!!

[anneAdmin]

Moi je la veux bien parce que j'ai la flemme de faire la pâte!!!

[Roswitha]

Je suis preneuse

[Marion 3333]

Je vous mets ma recette demain Roswitha et Anne !

[maceju24]

Oui c'est très bon, Weight Watcher la propose également

[Porcelaine Sud-Est !]

Je veux bien en profiter aussi.
Je voulais justement faire une tarte sans pâte pour demain soir.

[mican]

Je la veux bien également

[Marion 3333]

Je les vois les gourmandes !!! je vais chercher mon papier ...

[Marion 3333]

Recette de la quiche aux lardons et oignons :
Ingrédients : 6 oeufs - 1 petit pot de crème fraîche - 2 oignons moyens - fromage râpé fondant (2 petites poches)  - 1 tranche de jambon blanc à la coupe un peu épaisse - une barquette de lardons fumés.
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- faire revenir dans une poêle deux oignons coupés en petits morceaux dans de l'huile d'olive (jusqu'à cuisson complète), à la fin de la cuisson faire revenir un peu les lardons, mettre de côté
- battre 6 oeufs, poivrer légèrement, ne pas saler ou très peu (à cause des lardons fumés qui sont eux déjà salés)
- sur les oignons verser la crème fraîche  et incorporer les oeufs
- couper la tranche épaisse de jambon blanc en petits carrés
- incorporer aussi les lardons fumés
- pour la rendre plus légère vous pouvez ajouter au mélange 1 c à soupe de lait.
- verser ce mélange dans un saladier, ajouter le fromage râpé et bien mélanger l'ensemble.
- dans un plat à four anti-adhésif mettre en premier une feuille de papier sulfurisé coupée à la forme du plat, verser le mélange par dessus, et faire cuire la quiche à four moyen (moi je le mets à 150°)  pendant vingt minutes environ, une demi-heure grand maximum.
PS - Si vous préférez vous pouvez aussi faire une quiche uniquement aux lardons fumés (il vous faudra trois petites barquettes) . Le jambon blanc conseillé par ma nutritionniste est moins calorique.
Bon appétit !

[Porcelaine Sud-Est !]

Marion3333. J'ai tout les ingrédients ...
Je ferai cela tout à l'heure

[Marion 3333]

OK Mimi !

[pinceaux de Vic]

Merci Marion, justement je ne savais que faire ce soir.... c'est trouvé.

[zanne]

Merci Marion, je prends note

[Porcelaine Sud-Est !]

C'est dans le four....plus qu'un quart d'heure.... !

[Marion 3333]

Merci Marion, justement je ne savais que faire ce soir.... c'est trouvé.

Tant mieux si ça te rend service Vic, tu me diras comment tu la trouves ? par contre il faut surveiller la cuisson pour pas qu'elle soit trop cuite, c'est une question de hauteur et de grandeur du moule, de plus à part les oeufs tout est cuit, il faut compter qu'on peut la manger sur deux fois et la faire réchauffer au micro-ondes ou au four ce qui rajoute encore un peu de cuisson.

[Marion 3333]

C'est dans le four....plus qu'un quart d'heure.... !

ça me fait plaisir de voir que toi aussi tu aimes les quiches ! tu me diras comment tu l'as trouvée ?

[Porcelaine Sud-Est !]

En fait, hier j'en ai fait deux.
Une pour mon mari et une autre pour mon stage d'aquarelle de ce week-end.
Tout le monde s'est régalé...... au propre et au figuré
(mais je suis épuisée...tellement, j'étais concentrée.... mais pas de tomates...restons dans "la cuisine" !).

[marina]

Merci Marion je vais essayer aussi sans rien dire à mon cher et tendre ;))

[anneAdmin]

Merci Marion, à essayer sans tarder...

[Elisa]

Merci Marion, elle me plait bien aussi cette quiche sans pâte! je l'essaierai un soir!

[Marion 3333]

Merci pour vos réponses, je suis contente de voir que cette recette vous plait ! Si vous regardez dans les sites de cuisine vous verrez que certaines recettes mentionnent de mettre de la farine dans la garniture, moi je n'en mets pas, je la trouve plus légère comme ça, par contre vous pouvez rajouter à la garniture 1 c à c de muscade si vous en avez et si ça vous plait.

[morille]

[Marion 3333]

http://www.produits-laitiers.com/article/congeler-les-produits-laitiers-cest
Je me suis posée la question : est-ce qu'on peut congeler de la crème fraiche ? souvent j'ai ce qu'il faut pour faire une quiche, oeufs, jambon, lardons mais pas de crème. Je vois que oui à condition de faire ainsi :
"Les produits laitiers congelés doivent être décongelés au réfrigérateur et non à température ambiante pour ne pas favoriser la multiplication microbienne. Comptez environ huit à dix heures de décongélation et consommez rapidement.
Ne recongelez jamais un aliment décongelé, ce qui favoriserait la prolifération de bactéries pouvant provoquer des intoxications alimentaires."
Pour l'instant à part le beurre, je congèle toujours une plaque de beurre d'avance, je ne congelais pas de produits laitiers.

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