keftas (pas 10 caractères)

[InvitéInvité]

1 kg de viande hachée (en général boeuf et agneau) - personnellement boeuf
1 oignon émincé (carrés de 1/2 cm)
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillerées à café de cumin moulu (en poudre)
1 cuillère à café de paprika doux (en poudre)
1 cuillère à café de gingembre moulu (en poudre)
1 petite botte de coriandre fraiche ciselée
1 sachet de safran (pour paëlla) ATTENTION CA TACHE
sel - poivre
(si vous le souhaitez, ne mettez pas le safran)

bien malaxer le tout (mettre des gants)
laisser reposer 2 heures pour que la viande ait bien le goût des épices

faire des petites galettes aplaties ou des petites boulettes (avec des gants)
cuire dans une poêle huilée (sur ma plaque à 7) - plusieurs poêlées bien sûr

habituellement, une fois cuites, je les fais mijoter 10 à 15 mn dans une sauce tomate (mélange de tomates fraiches et tomates en boites (sans trop de jus) cuites avec les mêmes herbes (sauf le safran)

servir avec des frites ou des pommes de terre

[nadege]

mm!!! c'est ce que tu as fait au stage ? ça donne envie...

[Roswitha]

Merci Zaïra.

Oui Nadège c'est délicieux

[anneAdmin]

Je confirme, les keftas ont eu du succès!!!

[nadege]

vous les avez mangées avec la raclette ?

[Elisa]

Les keftas de Zaïra étaient absolument délicieux! On s'en est vraiment régalé! merci Zaïra.

[InvitéInvité]

ça m'a fait plaisir de les faire et surtout que vous ayez toutes aimé

[zanne]

Ca donne de l'appétit !!  
Je le ferai certainement dans la semaine
Merci Zaira!

[InvitéInvité]

 pour recette Zaira

[vero]

Merci pour la recette

[ludivine]

Merci Zaïra pour cette excellente recette!  
Pour répondre à Nadège : Oui nous en avons mangé avec la raclette le 1er soir. Et comme Zaïra en avait fait une très grande quantité, et que ces boulettes sont très bonnes même froides, nous en avons mangé avec gourmandise un peu à tous les repas  

[florence]

Merci ça à l'air délicieux

[Ann N]

Merci pour la recette, je salive d'avance!!!

[chantou]

hum, çà m'a l'air bien parfumé avec les épices...

au fait, le "safran" pour paella : ne serait -ce pas plutôt du curcuma ??

[InvitéInvité]

non Chantou
c'est "colorant alimentaire" - marque Idéal

[dadou]

merci Zaïra, voilà le menu de demain tout trouvé !

[Clarence44]

Merci pour cette recette qui semble délicieuse. A la place du Safran on peut mettre du curcuma ?

[Elianouch]

La recette est enregistrée. J'adore manger des boulettes, et parfois aussi j'en fais "des boulettes". 

[InvitéInvité]

Clarence, je ne connais pas le curcuma (pourtant, j'en ai), mais si tu veux, mets en

[Clarence44]

Le curcuma en cuisine est souvent utilisé pour remplacer le safran car son coût est bien moindre ! Sa saveur est poivrée et aromatique et il est utilisé dans la cuisine Indienne, Thaï, Cambodgoienne.
Il a également des vertus médicinales très intéressantes.
Voici un lien très complet sur ses différents bienfaits : http://mr-ginseng.com/curcuma/

[sabine]

c'était super bon, et même tellement bon, que certaines en on fait leur 4 heures dans la cuisine pendant que les autres peignaient....chut !!!!

[Roswitha]

des noms , des noms , lol

[sabine]

  

[dadou]

super Zaïra, j'ai fait les boulettes ce midi, servies avec sauce tomate maison, un vrai régal ! merci

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